Ratschen

Name: Ratschen
Address: Am Ratschen 5, Deutsch Schützen, Burgenland, 7474, Österreich
Telephone: 06644180705

15/20

Am Ratschen 7474 Deutsch Schützen Burgenland

Adresse

Am Ratschen 5

7474 Deutsch Schützen

Österreich

Kontakt

06644180705 office@ratschen.at http://www.ratschen.at/

Öffnungszeiten

Mi–Sa 17–24, So 11–17 Uhr

Team

Mateo Lopez

Chef

Gabor Toth

Souschef

Phillip Wild

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

15 / 20

Das Restaurant Ratschen ist – seit Jahren – ein kulinarisches Highlight im südlichen Burgenland. Harmonisch in die spektakulären Weinberge Deutsch Schützens integriert, passt hier alles: die Architektur, der Ausblick, die Weine und natürlich auch die Küche. Getan hat sich in den letzten Jahren ja einiges. Ein neuer Betreiber (innerhalb der Familie Wiesler), ein bekannter Investor und letztlich auch ein neues Team in der Küche. Die aktuelle Karte ist klein, aber ausgesprochen fein. Ausnahmsweise bei den Hauptgängen beginnend: Bries oder Backerl. Alleine diese Auswahl verdient Respekt. Ob das Bries unbedingt mit roter Garnele serviert werden muss, sei dahingestellt. Die Beurre blanc wäre völlig ausreichend gewesen. Aber das ist Meckern auf hohem Niveau. Attraktiv ist der Gang allemal. Ebenso die Rindsbackerl mit Karfiol und Wurzelgemüse. Deftig zwar, aber butterweich und verführerisch. Bei den Weinen ist man im Ratschen ohnehin immer auf der sicheren Seite. Eine Entdeckung ist der Welschriesling Prantner 3330 von Thomas Straka, der das Bries begleitete.