Gault&Millau
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Rauch-Hof

13,5/20 WertungWertung
Standort

Wald 8510 Stainz Steiermark

© Rauch-Hof
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Testbericht

Gault&Millau Punkte

13,5 / 20

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Der etwas außerhalb von Stainz gelegene Rauch-Hof bietet neben Nächtigungsmöglichkeiten, Schwimmteich und Tennisplätzen auch ein attraktives Restaurant, in dem Karin Rauch unter anderem die hauseigenen Forellen gekonnt zubereitet. In der traditionellen Gaststube oder im großzügigen Gastgarten kann man sich das in Zitrus gebeizte Forellenfilet mit reichlich Fenchel-Orangen-Salat, eine kräftige Kürbis-Apfel-Cremesuppe oder die rosa Beiriedschnitte mit Räucher-Cremepolenta und selbst gezogenem Gemüse schmecken lassen. Dazu gibt es eine Schilcher Barrique Reserve 2018, die so gar nichts mit dem oft als sauer empfundenen regionalen Wein gemein hat. Solide Desserts, freundlicher Service.

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