Gault&Millau
Suche

Restaurant Steirerschlössl

16/20 WertungWertungWertung
Standort

Hauptstraße 8740 Zeltweg Steiermark

© Restaurant Steirerschlössl
© Restaurant Steirerschlössl
© Restaurant Steirerschlössl
Pfeil nach rechts

Testbericht

Gault&Millau Punkte

16 / 20

WertungWertungWertung
Wer hier einkehrt, nimmt ein Ästhetik-Vollbad: drinnen im fein restaurierten Jugendstilambiente oder sommers draußen im äußerst gepflegten Hotelpark. Die Küche steht im Wesentlichen auf zwei Säulen: dem abendlichen (samstags auch mittags verfügbaren) Gourmetmenü mit vier bis sechs Gängen oder der gutbürgerlichen täglichen Karte, die sehr faire Preise hat. Wir probieren beides. Die solide Frittatensuppe und die feinen Rindsrouladen: Fleisch innen rosa, das Gemüse knackig. Zum Gourmetmenü-Auftakt machen Jakobsmuschel, Kräuterrisotto, Avocado-Tatar, Minicarpaccio und weitere Köstlichkeiten in kleiner anmutiger Form den Auftakt. Lachs, Spargel, Lardo sowie Tomatenessenz mit Minipofesen werden dann als erste reguläre Gänge gereicht. In unserem Fall wirft ausgerechnet der Hauptgang Fragen auf. Der sous-vide gegarte Saibling ähnelt einer Fischpastete, die beiliegenden Morcheln sind ledrig und mau. Die biblische Weinkarte verzeichnet viele heimische Klassiker, aber auch Domaine de la Romanée-Conti oder Château Margaux.

Galerie

© Restaurant Steirerschlössl

© Restaurant Steirerschlössl

© Restaurant Steirerschlössl

© Restaurant Steirerschlössl

Mehr entdecken

Wertung WertungWertungWertungWertung

Spelunke

Standort

Wien

WertungWertung WertungWertungWertung

Mochi

Standort

Wien

Rote Wand Chef's Table
WertungWertungWertungWertung Wertung

Rote Wand Chef's Table

Standort

Vorarlberg

WertungWertung WertungWertungWertung

Weingut Nigl

Standort

Niederösterreich

Gaststube im Helium
WertungWertung WertungWertungWertung

Aelium

Standort

Niederösterreich

Haider

Standort

Steiermark

Empfohlene News

Buchtipp: Alle lieben flache Kuchen

Neues Restaurant in Wien-Währing: DAST

Im 18. Wiener Gemeindebezirk hat ein neues Restaurant eröffnet, das auf heimische Tapas mit Twist setzt.

Käsegenuss am Millstättersee

Nachvollziehbare Milchproduktion und ein Leben mit der Natur wird in der Schaukäserei dargestellt.

Bundeskanzler Karl Nehammer mit Wiens Bürgermeister Michael Ludwig

Lockdown für Gastronomie wird beendet

Bundeskanzler Nehammer sichert ein Ende des generellen Corona-Lockdowns zu, inklusive Gastronomie und Tourismus. Wiens Bürgermeister Ludwig als Spiel…

Premiere für Bollinger La Grande Année 2014

Präsentation eines kraftvollen Jahrgangschampagners mit Komplexität und Entwicklungspotenzial.

Der Staatsmeister Mario Hofferer

Mario Hofferer gewinnt Barkeeper-Staatsmeisterschaft

Der Kärntner sichert sich den Titel bereits zum sechsten Mal und qualifiziert sich für die Weltmeisterschaft in Kuba.

Auf dem Laufenden bleiben

Melden Sie sich kostenlos für unseren wöchentlichen Newsletter an.

Gault&Millau

© 2022 Gault & Millau

Made with ❤️ by bitcraft