Rossbarth

Marco Barth und Sebastian Rossbach gehören mittlerweile zur Linzer Gastroszene wie der Pöstlingberg ins Stadtbild. Mit ihren Lokalen „22k“ und „Rossbarth“ haben die beiden Linz wieder auf die Karte für Foodies gebracht. 

Im Rossbarth wird auf Einfachheit gesetzt. Nicht zu viel auf dem Teller, denn die Produkte sollen für sich sprechen. Das merkt man schon bei den Happen zu Beginn: Ein Kräutersalat ohne viel Dressing lässt die Vielfalt der Aromen gut zur Geltung kommen. Das geschmorte Spitzkraut mit Holunderblüten ist eines der Highlights des Abends. Das Kraut hat noch leichten Biss, dazu kommen die erfrischenden Holunderblüten, die sowohl frisch als auch eingelegt auf den Teller gebracht werden. 

Der rosa gebratene Maibock wird mit einem samtigen Brennnesselpüree und den ersten Eierschwammerln aus der Küche serviert, begleitet von weißen Erdbeeren – genau diese bringen die nötige Frische in das Gericht. Die Wein- und auch die alkoholfreie Getränkebegleitung überzeugen bei jedem Gang.