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Schloss Mittersill

12/20 Wertung
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Thalbach 5730 Mittersill Salzburg

© Schloss Mittersill
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Testbericht

Gault&Millau Punkte

12 / 20

Wertung
Im ehrwürdigen Ambiente vom Schloss Mittersill genießen wir im geräumigen Schlosshof das Panorama auf die herrliche Bergwelt. Die bodenständige Küche bietet dazu erstklassige regionale Produkte. Nach Begrüßung mit feinem Paprikaaufstrich servierte man uns gut schmeckendes Rillette von der Weidegans. Die Fenchelschaumsuppe mit kandierter Orange und getrocknetem Roggen war ausgezeichnet. Gekonnt zubereitet auch ein rosa gebratener Rücken vom Tauernlamm. Köstlich das Dessert: Salzkaramell-Pannacotta mit Tonkabohnenschaum, Vollmilchschokolade und Haselnusseis. Freundlicher Service, gute, auch offene Weine.

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