Für das Weingut Polz am Grassnitzberg geht es bergauf, seit Erich Polz junior 2020 die Leitung übernahm. Er widmet sich mit vollem Einsatz dem fabelhaften Potenzial der steilen Rieden. Während am Hochgrassnitzberg und Grassnitzberg der Muschelkalk dominiert, zeigt sich die auf 550 Meter Seehöhe gelegene Sausaler Ried Theresienhöhe vom Schiefer geprägt. Die aktuellen Weine der Jahrgänge 2022 und 2023 bringen die Terroirunterschiede sehr gut ins Glas. Ihren Stil zeichnen Würze, Mineralität und Frische aus.