Wo Haubenköche in der Steiermark essen gehen

Am 10. November wurde der neue Gault&Millau Guide im Rahmen einer feierlichen Gala im Wiener Hotel Andaz präsentiert. Das war gleichzeitig der Stichtag für die neuen Haubenbewertungen in ganz Österreich. Mit zwölf Vier-Haubern, 24 Drei-Haubern, 39 Zwei-Haubern und 35 Einhaubern konnte die Steiermark eine der höchsten Haubendichten des Landes erreichen. Auch bei den Awards konnte die Steiermark abräumen, so kommt der Sommelier des Jahres ebenso aus der Steiermark wie der Alternative Wein des Jahres und die Bierkarte des Jahres.

Die Favoriten des Gault&Millau Tester-Teams sind also bekannt, wir haben uns aber gefragt: “Wo gehen eigentlich die besten Köche der Steiermark selbst essen? Wohin, wenn es Fine Dining sein soll, welche sind die Lieblingswirtshäuser und welche Restaurants sollte man sich für die Zukunft merken? Das sind die Antworten der Spitzenköche:

Harald Irka vom Pfarrhof (18,5 Punkte, 4 Hauben):

• Fine Dining: Saziani in Straden
• Wirtshaus: Thaller in Sankt Veit am Vogau 
• Upcoming: Weinkehr Gamlitz

Gerhard Fuchs von der Weinbank (18,5 Punkte, 4 Hauben)

• Fine Dining: Lilli&Jojo in Sulztal an der Weinstraße
• Wirtshaus: Weinrefugium Brolli in Eckberg
• Upcoming: Casa Firmenich in Eckberg

Richard Rauch von den Geschwistern Rauch (18 Punkte, 4 Hauben)

• Fine Dining: Schlosskeller Südsteiermark Markus Rath Seggauberg
• Wirtshaus: Grafenwirt in Aich bei Schladming
• Upcoming: Wirtshaus & Dorfhotel Mayer in St.Martin am Grimming

Dominik Utassy von der Geiger Alm (17 Punkte, 4 Hauben)

• Fine Dining: Artis Graz
• Wirtshaus: Schlosskeller Südsteiermark Markus Rath Seggauberg
• Upcoming: Sattlerhof, Markus Sattler in Sernau bei Gamlitz

Andreas Krainer vom Restaurant Krainer (17 Punkte, 4 Hauben)

• Fine Dining: Schankkuchl Steirereck am Pogusch
• Wirtshaus: Schäffer in Neuberg an der Mürz
• ⁠Upcoming: Geiger Alm in Altaussee

Markus Rath vom Schlosskeller Südsteiermark (17 Punkte, 4 Hauben)

• Fine Dining: Lieperts in Leutschach 
• Wirtshaus: Winzerhaus am Kogelberg bei Leibnitz
• ⁠Upcoming: Weinkehr in Gamlitz

Jan Eggers von der Goldenen Birn (17,5 Punkte, 4 Hauben)

• Fine Dining: Harald Irka Am Pfarrhof in St. Andrä im Sausal
• Wirtshaus: Mohrenwirt in Graz
• Upcoming: keine Angabe

von Bernhard Degen

(bezahlte Einschaltung)