Cucina Cipriano

Name: Cucina Cipriano
Address: Aegidigasse 15, Wien, Wien, 1060, Österreich
Telephone: 0660 164 7608

13,5/20

Aegidigasse 1060 Wien Wien

Adresse

Aegidigasse 15

1060 Wien

Österreich

Kontakt

0660 164 7608 info@cucinacipriano.at http://www.cucinacipriano.at/

Team

Andrea Cipriano

Chef

Carmela Bisogno

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

13,5 / 20

Purer mediterraner Genuss, höchste Produktqualität und die Fähigkeit, keine Ego-Küche zu bieten – danke, Carmela und Andrea Cipriano, für dieses kulinarische Ausflugsziel mitten in Wien. Manchmal ist es geschmacklich wertvoller, wenn man weniger ergänzt und stattdessen alles aus dem Vorhandenen rausholt. Das gelingt in der Cucina Cipriano auf herausragende Weise. Fregola Sarda im Meeresfrüchtefond zum Beispiel. Mit Muscheln, wie sie frischer nicht sein können, und Krabbenfleisch. Der Branzino kommt ausschließlich mit einem Hauch Olivenöl. Perfekt. Rundherum Rohes aus dem Meer, aber auch Traditionelles wie die luftige Kabeljaucreme. In der Weinkarte findet man auch weniger Bekanntes und einige Überraschungen aus Italien. Stammlokalpotenzial.