Das Vogelhaus

In einer Miniküche und einem Lokal mit gerade 20 Plätzen (im Sommer 20 weitere outdoor) ist Einfallsreichtum gefragt. Und zum Glück gehen Fabian Kautz und seiner Partnerin Stefanie Falkenberg weder in der Küche noch im Service die Ideen aus, die den Gast sogleich in die Wohlfühlzone eintauchen lassen. Die monatlich wechselnden Abendmenüs (mit grandiosem Gedeck) sind immer ein Beleg, wie meisterhaft Kautz (mindestens vier) verschiedene Geschmackskomponenten zusammenführt. Etwa bei einem Kärntner Laxn mit zweierlei Karfiol, cremiger Polenta, Salzzitrone und Granatapfel oder bei einem Dessert mit Paradeisern, Schokomousse, Mango, Joghurtflocken und Tonkabohne. Im Sommer kann man diese Feinheiten auch zu Mittag (täglicher Wechsel) genießen. Neben der Weinbegleitung wird auch eine alkoholfreie Begleitung angeboten.