Das Vogelhaus

Name: Das Vogelhaus
Address: Domgasse 22, Klagenfurt, Kärnten, 9020, Österreich
Telephone: 0664 19 49 542

15,5/20

Domgasse 9020 Klagenfurt Kärnten

Adresse

Domgasse 22

9020 Klagenfurt

Österreich

Kontakt

0664 19 49 542 restaurantvogelhaus@gmail.com https://www.restaurant-vogelhaus.at/

Öffnungszeiten

Di–Sa 18–21 Uhr

Team

Fabian Kautz

Chef

Stefanie Falkenberg

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

15,5 / 20

Die Begeisterung, mit der Stefanie Falkenberg an den Tischen und Fabian Kautz in der Küche bis ins kleinste fantastische Detail komponierte Gerichte in Form von häufig wechselnden Menüs unter die Leute bringen, ist ansteckend. Nachdem schon bei der Reservierung Unverträglichkeiten bekanntgegeben werden sollten, ist die einzig schwere Entscheidung vor Ort, ob wir drei, vier oder fünf Gänge wählen. Eine Hühneroberkeule wird mit eingelegtem Rettich, Spargelspitzen und Wasabischaum zu einer kleinen Geschmacksbombe dekonstruiert, in der sämigen Bärlauchschaumsuppe überraschen Traubengeleewürfel als winzige süße Konterpunkte zur Knoblauchschärfe. Es folgen Schlutzkrapfen in der ungewohnten Begleitung von jungen Erbsen, butterweicher Oktopus und als triumphaler Abschluss ein Kunstwerk aus Zartbitterganache und Rhabarbereis.