Gault&Millau
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Der Ringsmuth

11,5/20 Wertung
Standort

Johannitergasse 1100 Wien Wien

Testbericht

Gault&Millau Punkte

11,5 / 20

Wertung
Der unweit des Hauptbahnhofs gelegene „Ringsmuth“ ist ein klassisches Gasthaus mit gehobener Küche. Angeboten werden von freundlich wuselnden Kellnern neben einem ansprechenden Getränkeangebot Wirtshausklassiker wie gebackener Amurkarpfen, zartes Kalbsbutterschnitzel – mit intensivem Jus – oder Rindsgulasch, die allesamt beispielhaft gelingen, und Innovatives wie der Rollmops vom Schottischen Räucherlachs mit Kaviar, das Karfiolsteak mit Zitronen-Couscous und Kräuterpesto, das Stubenküken, gefüllt, gebacken und begleitet von cremigen Nudelteigkugeln und Shiitakepilzen, oder der so originelle wie mundende Spargelpudding mit geeisten Erdbeeren. Hier wird gezeigt, dass Wirtshausküche nicht unbedingt verstaubt sein muss.

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