Stiftsschmiede

Innen urig und elegant mit der alten Feuerstelle im Raum, außen diese reizende Terrasse am See: Die Stiftsschmiede ist schon richtig idyllisch gelegen. Die Speisen werden teils vor den Gästen auf dem Feuer zubereitet, teils kommen sie aus der Küche. So erreicht uns ein geschmacklich solides, in puncto Beigaben verspieltes Beef Tatar, dessen breiige Konsistenz uns allerdings verwundert. Handwerklich top sind die Ravioli mit Spargel und Flusskrebsen, deren feinen Aromen der intensive Schafskäse allerdings die Show stiehlt. Perfekt gegart und kombiniert ist der Saibling mit Fregola Sarda, Karfiol und Pistazien, ebenso die Reinanke, die allerdings saftiger sein hätte dürfen. Der Service agiert freundlich, jedoch in Sachen Weinkompetenz überfordert. Ein wenig Luft nach oben ist da noch.