die Wilderin

Etwas versteckt, in einem Seitengässchen der Innsbrucker Altstadt gelegen, verwirklicht das Team rund um Claudia Kogler eine  spannende Philosophie: Saisonal, regional und vor allem nachhaltig muss das Essen sein, das den Gästen kredenzt wird. So kommt das Gemüse aus den Böden rund um Innsbruck, das Fleisch von Bauern, die auf das Tierwohl achten, und Getreide, Käse und Öle von passionierten heimischen Produzenten. Und es schmeckt! Der Tafelspitz von der Sprinzenkuh mit Kürbiskernöl und Käferbohnen zergeht auf der Zunge. Oder die Leber von der Wanderhenne – Geschmack ohne schlechtes Gewissen. In der Weinkarte wird man fündig; netter, aufmerksamer Service. Nichts wie hin – good food for good people!