&flora

Parvin Razavi ist ein lebensfroher Wirbelwind. Die Wienerin mit persischen Wurzeln kocht im &flora zwar nicht persisch, aber hin und wieder sitzt ihr sichtlich der orientalische Schalk im Nacken. Parvins Küche ist frisch und elegant, frech und trotzdem ernsthaft. Der Fokus liegt auf Gemüse, aber dogmatisch ist sie nicht. Im Gegenteil. Wer das Beiried (vom XO-Beef) „blue rare“ bestellt, erntet anerkennenden Applaus aus der Küche. Und es kommt tatsächlich so „rare“ wie möglich. Aber wie gesagt, eigentlich sind es die federleichten, perfekt komponierten und filigran angerichteten Gemüsegänge, die uns im &flora begeistern.