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Goldader
14/20
Gewerbepark Litzelsdorf 5580 Tamsweg Salzburg
© Goldader
© Kathrin Buschmann Fotografie
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Testbericht
Gault&Millau Punkte
14 / 20
Vom Interieur her könnte dieses Restaurant überall auf der Welt sei, von der Speisekarte her nur im Lungau: Hier wird fast alles von den Bauern aus der Umgebung verarbeitet. Was man in der Umgebung nicht bekommt, kommt aus Kärnten – wie der confierte Karpfen mit Linsen, Mangold und Dille. Davor ein Gamstatar mit Zwiebel und Espuma. Die Tagliatelle, hausgemacht, sind perfekt, der Spargel mit Fichte dazu ist sehr harmonisch. Das Steak vom Jungrind kommt perfekt gebraten, dazu der Eachtling – ohne dem Erdäpfel geht im Lungau nichts! Das Dessert mit Ribisel, Whisky und Tauernroggen bildet einen erfrischenden Abschluss. Sehr charmant und aufmerksam agiert das Serviceteam, welches rundum eingespielt wirkt. Von den glasweisen Weinen gibt es mehr Auswahl, als auf der Karte steht. Einfach fragen.
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© Kathrin Buschmann Fotografie
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