- Startseite
- Restaurants
- Gourmetstube Hochfirst
Zurück zu Restaurants
Gourmetstube Hochfirst
15/20
Gurglerstraße 6456 Obergurgl Tirol
© Gourmetstube Hochfirst
© Hotel Hochfirst
© Hotel Hochfirst
Testbericht
Gault&Millau Punkte
15 / 20
Der obere Teil des Ötztals, Sölden und Obergurgl, entwickelte sich zu einem hybriden Hotspot für Skisport-Enthusiasten und Foodies! Mitverantwortlich dafür: das Hochfirst. In der kleinen Gourmetstube gab es zuerst „eine kleine Amuse-Reise durch Europa“ und Alpengarnele mit Chorizo-Wurst, Algen-Aromen und Pulpo-Mayo. In der „Gurgler Ramen“ finden sich vom Brett geschabte Spätzle (statt Ramen-Nudeln), nebst Rauchforelle, Ochsenschlepp und Pilzessenz. Ein Power-Süppchen! Auf das Kalbsgericht mit Trüffel folgt ein gekonnt auf den Punkt gegarter Bergsaibling mit Saiblingsleber und Kaviar. Das Highlight des Abends ist zweifellos der Rücken vom Tiroler Hirschkalb. Rhabarber, Erdbeeren und Spargelaromen zum Dessert harmonieren wunderbar. Auch der Service und ein glänzend disponierter Sommelier sind top.
Galerie
© Hotel Hochfirst
© Hotel Hochfirst
© Hotel Hochfirst
© Hotel Hochfirst
Empfohlene News
Roter Veltliner Gala bei Toni Mörwald
Am 25. November lädt Toni Mörwald zu Ehren des Roten Veltliners in sein Gourmet-Restaurant in Feuersbrunn.
Neu: Pizza, Panini und Pasta am Hafnersteig
Ein historisches Eckhaus in der Wiener City wird als „Little Napoli“ kulinarisch wiederbelebt.
Pop-Up in Kitzbühel: Ente im Schnee
Spitzenkoch Michael Kammermeier verwöhnt die Gäste im Grand Tirolia Kitzbühel mit hochkarätigen Kreationen – nur noch kurze Zeit.
Flower Power mit Krug bei Juan Amador
Blüten sind die Signature Ingredients von Krug in diesem Jahr. Nachdem in den vergangenen Jahren Zitronen, Reis und Fisch an der Reihe waren, setzte das Champangerhaus in diesem Jahr auf Blütenpracht.
Restaurant Forthuber ist jüngstes JRE-Mitglied
Doris und Christoph Forthuber aus dem oberösterreichischen Munderfing zählen seit kurzem drei Hauben, nun steigen sie in die Reihen der Jeunes Restaurateurs auf.
Bekenntnis zum Welschriesling
Ein Wein zur Jause oder als Basis für den Spritzer – das war lange die Bestimmung des Wösch, wie die Sorte liebevoll von ihren Anhängern genannt wird. Aber Achtung – sie kann viel mehr.
Auf dem Laufenden bleiben
Melden Sie sich kostenlos für unseren wöchentlichen Newsletter an.
