Herzig

In den ehemaligen Räumlichkeiten des Dorotheums im 15. Gemeindebezirk kocht sich Sören Herzig seit einigen Jahren an die Spitze der Wiener Restaurants. Hier, in der Vorstadt, in der sehr gediegenen, atmosphärischen Halle, wird mit Aromen experimentiert und erstaunliche Zutaten werden miteinander kombiniert. 

Eine Carbonara mit Kaviar zum Auftakt mutet ungewöhnlich an, ist dann aber sehr erfrischend. Die Jakobsmuschel mit der Haxe (vom Schwein) klingt merkwürdig, ist dann aber bemerkenswert in der Zusammenstellung: knusprig und bissfest zugleich. Auch das Poussin mit Kraut und Röstzwiebeln ist alles andere als gewöhnlich. 

Diese Freude an der Einzigartigkeit macht das Besondere von Herzigs Küche aus. Er scheint eine große Freude an der Paarung Gemüse & Obst, Fisch & Fleisch, Süßes & Saures zu haben. So erlebt man eine exquisite Reise durch verschiedene Geschmäcker und wird dazu noch von ausgesucht passenden Weinen aus aller Welt begleitet. Die Reise nach Fünfhaus zahlt sich aus.