Langwies

Name: Langwies
Address: Langwies 22, Bad Vigaun, Salzburg, 5424, Österreich
Telephone: 06245 89 56

13/20

Langwies 5424 Bad Vigaun Salzburg

Adresse

Langwies 22

5424 Bad Vigaun

Österreich

Kontakt

06245 89 56 hotel@langwies.at http://www.langwies.at/

Öffnungszeiten

Mo–Fr 17.30–21, Sa 11.30–21 Uhr, Fei durchgehend geöffnet

Team

Rupert Herzog

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

13 / 20

Auf eine kleine Weltreise nimmt Küchenchef Rupert Herzog seine Gäste mit. In den wahlweise drei- bis viergängigen Menüs, aber auch à la carte sorgen internationale Einflüsse für abwechslungsreiche Geschmacksbilder. Das Mille-feuille von der Blutwurst, verfeinert mit Jakobsmuschel, Apfel und Vanillejus, stellt sich als der Star des Abends heraus. Selbst der Seeteufel mit Portweinbutter und Safranrisotto kann da nicht mithalten. Der Mohnknödel mit rumigem Topfeneis und Hollerröster liefert sich schlussendlich noch ein Kopf-an-Kopf-Rennen mit der Vorspeise. Letztlich fällt die Entscheidung – wenn man sich schon auf das Spiel einlässt, den Gang des Abends zu wählen – auf das Dessert. Die dazu servierte Vanille-Zabaione ist schlicht fantastisch und sorgt garantiert für einen gelungenen Abschluss.