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Langwies 5424 Bad Vigaun Salzburg
Gault&Millau Punkte
Hier genießen Ausflügler und Kurgäste die ausgezeichnete Küche mit feinen À-la-carte-Angeboten und 3- und 4-Gänge-Genussmenüs. Sehr gute Schaumsuppe von Maroni und Süßkartoffel mit Pastinaken-Crostini, ebenso ausgezeichnet das Zweierlei vom Reh: zuerst als Roulade, dann der Rücken mit Trüffel-Sellerie-Creme, Kohlsprossen und Steinpilz. Interessant war eine ansprechende Saltimbocca vom Butterfisch mit Trüffelkartoffeln, Roten Rüben und Rotweinbutter. Köstlich das Dessert: Mohn-Topfenknödel mit Orangensorbet und Glühwein-Espuma. Kompetenter, flinker und freundlicher Service.
© Langwies
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