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Kammer5

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Kammer 4974 Ort im Innkreis Oberösterreich

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Testbericht

Gault&Millau Punkte

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Mitten im Innviertel steht der spektakulär renovierte Bauernhof. Wo früher unter Ziegelgewölben die Kühe standen, gibt es jetzt fine dining. Junge Leute, bestens ausgebildet, in Küche und Service, junges Volk als Gäste. Im Angebot nur ein Menü. Der Stil: Tradition, modernisiert. Knusprig-intensiv die Entenpovesen, Jalapenos würzen das Auberginentatar, ein Dotter-Nockerl zur Waldpilz-Essenz, Rücken vom heimischen Reh in Granatapfeljus, Rote Rübe trifft weiße Schokolade. Alles sehr gut balanciert. Gut die Weinbegleitung, wunderbar die alkoholfreie Alternative. Beste Kost, wo man sie nicht erwartet.

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