Le Salzgries Paris

Zum Glück gibt es für Paris-Liebhaber in Wien das Le Salzgries. Seit Jahren beschert uns Denis König das Flair einer französischen Brasserie mitten in Wien. Frische Austern sind hier ein Muss, denn so sollte jedes Pariser Menü beginnen. Herr König beherrscht die Klassiker Tatar oder Seezunge Müllerin aus dem Effeff, hat aber auch Spezialitäten wie den „Le Salzgries Hummersalat“ auf der Karte, der durch die knackigen frischen Kräuter und Zitrusfrüchte eine Hommage an die mediterrane Küche ist. Die wunderbare Foie gras gerät ihm zart und geschmackvoll. Der Kabeljau ist schön bissfest und schmeckt in der Miso-Sauce wunderbar asiatisch. Und der Oktopus in der Sauce Cap-Ferrat ist hierzulande vermutlich der beste seiner Art. Selbstverständlich werden dazu feine französische Weine gereicht. Auch Königs Leidenschaft für Rum darf man ruhig folgen, denn auch diesbezüglich bietet er Erstklassiges. Für Paris-Aficionados ein Fest.