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Gereitstraße 9971 Matrei in Osttirol Tirol

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Das Pop-up-Restaurant Monte bietet ein interessantes Ambiente und gemütliche Lounge-Ecken, kombiniert mit ausgezeichneter trendiger Küche. Das Fine-Dining-Menü startete mit Happen von Tatar, Schweinebauch, Champignons und Sommertrüffel. Gailtaler Saibling mit Karfiol und Kombucha-Beurre-blanc war ein Genuss, ebenso der weiße Spargel. Zart war der Heilbutt mit Bärlauch und grünem Spargel. Perfekt zubereitet die Gams mit Sellerie, wildem Brokkoli und fermentierter Bete. Sauerampfer, weiße Schokolade und Rhabarber bildeten den köstlichen Abschluss. Gute Weinempfehlung, kreative Drinks, hauseigener Isel-Gin.

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