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Pirbamer
14,5/20
St. Luziastraße 39054 Unterinn-Ritten Trentino-Alto Adige
Testbericht
Gault&Millau Punkte
14,5 / 20
Ein Gebrüdergespann führt den neuen Pirbamer seit nunmehr drei Jahren. Die Küche sucht das Moderne und die Weite, weiß aber auch um die Bedeutung der Nähe. So leben hier harmonisch nebeneinander die leicht pikante Kokos-Thai-Curry-Suppe mit gebackenen Reisbällchen und Edamame sowie eine gekochte, leicht marinierte Kalbszunge. Oder eben auch der confierte Winterkabeljau und der Hirsch (Rücken und Fleischpflanzerl) – das erste Gericht mit Misoschaum, das zweite mit einer mexikanischen Gewürzmischung mit Schokolade und Chili. Ausgesprochen freundlicher und kompetenter Service und ein schönes Weinangebot.
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