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Schwaigerlehen – Berngarten
12,5/20
Weyerstraße 5724 Stuhlfelden Salzburg
Testbericht
Gault&Millau Punkte
12,5 / 20
In der Rauchkuchl im 500 Jahre alten Schwaigerlehen erwartet den Gast der Geschmack der Natur. Tobias Bacher kreiert außergewöhnliche mehrgängige Überraschungsmenüs von bester regionaler Qualität. Was der jeweilige Tag so hergibt – Wildkräuter, Beeren und Gemüse –, alles findet hier seinen Platz. Erstklassiges Brot bei der Begrüßung, feine Hechtstückchen, ausgezeichnete Spargel-Ravioli-Suppe, zarter Hirschrücken, luftiger Beerenschmarren: Jeder Gang ist bestens zubereitet und ein erlesener Genuss. Gute Weinauswahl, viele selbst hergestellte Säfte.
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