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Wirtshaus Steirereck

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Pogusch 8625 Turnau Steiermark

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Gault&Millau Punkte

15,5 / 20

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Durchorganisiert ist das Gasthaus am Pogusch – aber anders ginge es wohl auch nicht. Empfang, Tischzuweisung, Bestellaufnahme. Wie das genau mit dem Draußensitzen funktioniert, haben wir nicht verstanden: Ein paar Gäste hatten dort schon Platz genommen, aber wir wollten nicht das Prozedere stören und blieben im Inneren. Zumal dort Speck, Brot und Butter schon bereitstanden – alles in Topqualität. Liebhaber feinster Flaschen rennen nun gleich in den begehbaren Keller, reifer Raritäten halber. Man kann aber auch sitzen bleiben und Gutes glasweise bestellen (warum nicht mit einem Madeira Rainwater von Barbeito beginnen?). Der Wildkräutersalat ist nicht nur ein geschmacklicher Knaller, sondern wird auch optisch so attraktiv präsentiert, dass wir hin und weg sind. Eine kleine Portion Wildkarpfen mit Aromaten, Kürbiskernöl und Erdäpfelpüree bildet den perfekten Übergang zum Latschen-Buttermilch-Hendl samt Erdäpfel-Wiesenkräuter-Salat. Knusprig außen, saftig innen: prima. Auch an den Erdbeeren (Sorten Wädenswil und Mieze Schindler) haben wir nicht die Spur auszusetzen: Sie sind geliert, geeist und um Sauerklee und Brandteigkrapfen angereichert. Vermisst haben wir an diesem Abend eigentlich nur einen Gastgeber, der mal nach dem Rechten gesehen hätte.

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