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Zur Kaiserkron
14/20
Musterplatz 39100 Bozen Trentino-Alto Adige
Testbericht
Gault&Millau Punkte
14 / 20
Im anno 1759 eröffneten Palais Pock hat sich die durchreisende Prominenz die Klinke in die Hand gegeben – der junge Goethe und auch zwei Kaiser, was zur geschäftstüchtigen Namensänderung „Zur Kaiserkron“ führte. Filippo Sinisgalli hat dem Traditionsgasthaus wieder eine unverwechselbare kulinarische Identität gegeben: ein schlankes Speisenangebot, italienischer Schwerpunkt, angereichert mit tirolerischen Preziosen wie dem Villnösser Brillenschaf, und ein großzügiges Angebot an Spitzenweinen im offenen Ausschank. Extraordinär ist die glacierte Ente Lyonnaise.
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