Grünerhof

Name: Grünerhof
Address: Gaisbergweg 2, Obergurgl, Tirol, 6456, Österreich
Telephone: 05256 6526

13,5/20

Gaisbergweg 6456 Obergurgl Tirol

Adresse

Gaisbergweg 2

6456 Obergurgl

Österreich

Kontakt

05256 6526 info@gruenerhof.at https://www.gruenerhof.at/

Öffnungszeiten

Mi–So 18–21 Uhr

Team

Maximilian Grüner

Chef

Donovan Baschung

Souschef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

13,5 / 20

Das familiengeführte Haus liegt direkt neben der Talstation der Bergbahn. Durch das Hotel gelangt man in das geschmackvolle Restaurant mit stilvollem Deckengewölbe. Dem jungen Küchenchef Maximilian Grüner gelingt eine stimmige Verbindung aus regionalen Zutaten und moderner Küche. Die Lachsforelle mit Zitrone und Campari-Perlen präsentiert sich leicht und harmonisch. Die herzhafte Linsensuppe mit Speck verströmt bodenständigen Charme. Der Saibling mit Kräutereis und Radicchio besticht durch eine gelungene Balance der Aromen und der Spannung aus kalten und warmen Elementen. Mit dem Entrecote vom heimischen Rind mit Karotte und Sauce bordelaise beweist die talentierte Küche, dass hier auch das klassische Handwerk beherrscht wird. Der Apfelstrudel 2.0 mit der Salzkaramell-Komponente interpretiert das klassische Dessert aufregend neu.