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Meissl & Schadn
11/20
Schubertring –12 1010 Wien Wien
Testbericht
Gault&Millau Punkte
11 / 20
Wenige Wiener Betriebe haben sich dem Schnitzel so inbrünstig verschrieben wie das Meissl & Schadn am Schubertring. In der Schauküche wird das Fleisch vor den Augen der Gäste geklopft, durch die Panierstraße geführt und entweder in Pflanzenöl, Schweine- oder Butterschmalz herausgebacken. Unsere Wahl fällt traditionellerweise auf Letzteres. Zu Tisch kommt ein perfekt souffliertes Schnitzel, einem Kissen gleich, mit hauchdünner Panade. Dazu Erdäpfelsalat und die fast vergessene Wiener Garnitur aus Kapern, Sardellen, Eiern und Petersilie. Willkommen auch: die Wartezeit auf die Salzburger Nockerln, die uns schließlich wohlig gesättigt in den Abend entlassen.
-min(1).jpg "Maximilian Pohler, pOhleroid")
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