Schloss Gabelhofen

Name: Schloss Gabelhofen
Address: Schlossgasse 54, Fohnsdorf, Steiermark, 8753, Österreich
Telephone: 03573 55 55

15/20

Schlossgasse 8753 Fohnsdorf Steiermark

Adresse

Schlossgasse 54

8753 Fohnsdorf

Österreich

Kontakt

03573 55 55 gabelhofen@tauroa.at https://www.tauroa.at/schloss-gabelhofen/

Öffnungszeiten

tgl. 12–14 und 18–22 Uhr

Team

Alexander Thiele

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

15 / 20

Wie sich diese ehemalige Armenunterkunft in Fohnsdorf in ein stilsicher restauriertes Schloss verwandelte, ist bemerkenswert. Der verstorbene Mäzen Dietrich Mateschitz hat mit dem Schloss Gabelhofen ein museal-zeitgemäßes Juwel geschaffen. Die architektonisch hohe Qualität spiegelt sich auch in der Küche wider. Auf glatt polierten Flusssteinen kommt der Gruß der Küche auf den Tisch, der Philosophie des Hauses gemäß mit köstlich regionalen Häppchen aus Blüten, geräucherten Wildschinken und Butterkreationen. Einen dezenten Einstieg übernimmt das Kalbstatar mit „Purple Curry“ und gegrillten Wassermelonen – sowie das Sashimi vom Seesaibling. Auf dem Punkt ist der sanfte Hirschrücken, interessant ist die bodenständige Kombination mit Spitzkraut und Marille als Begleitung zum zarten Lachsforellenfilet.