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Tiroler Hof Kufstein
13/20
Am Rain 6330 Kufstein Tirol
Testbericht
Gault&Millau Punkte
13 / 20
Schon der Name beweist Ambition: Gourmet Wirtshaus. Viktoria Fahringer war jüngste Haubenköchin Österreichs und räumte Nachwuchspreise ab. Ihr Vater macht die Wirtshauskost, sie das Fine Dining. Viktoria hat ein Herz und Talent für vegetarische Gerichte. Die geschmorte Karotte reicht sie mit Zitrone und Olivenöl, Zwiebelvariationen stehen neben Lauch – und die Ravioli erleben ein Kräutergewitter samt Spargel und Pesto: exzellent. Tadellos auch arabisch gewürztes Lamm oder Maishühnchen mit Madeira-Jus. Danach trifft Erdbeere auf Waldmeister, wieder ganz fein. Familiärer Service, gute Weinberatung. So geht der Gourmet gern ins Wirtshaus.
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