Auf dem Weingut Zimmermann in Theiß dreht sich alles um Weißwein. Alois Zimmermann junior übernahm den Betrieb 2007 von seinen Eltern und baute ihn weiter aus. Der Winzer und Kellermeister konzentriert sich auf seine Stärken: Grünen Veltliner und Riesling, die er von sechs unterschiedlichen Lagen keltert. Die Ried Kremser Kraxn liegt direkt über der Stadt Krems. Auf fünf Terrassen mit kargen Böden steht hier Riesling. Der Jahrgang 2023 glänzt mit reifer sortentypischer Frucht und feincremiger Textur.