Pramerl & the Wolf

Ins Pramerl & the Wolf könnte man allein wegen der Signature-Carbonara gehen, nur mal so zwischendurch, ohne viel Trara, ist diese doch mit Calamari und Räucheraal zubereitet und weit über das Servitenviertel hinaus bekannt. 

Wenn man jedoch das ganze Menü wählt, wird einem bewusst, dass das Signature Dish exemplarisch für alle Kreationen steht: Beste Zutaten, in herausragender Qualität, mit Fantasie und Können verarbeitet, ergeben ein Feuerwerk an Geschmäckern und Aromen. Besonders auffallend ist das bei der Goldforelle mit Schwarzwurzel, die fein mit Yuzu abgeschmeckt ist. Ebenso wunderbar harmoniert der Steinbutt mit Périgord-Trüffeln und Topinambur, dazu ein Hauch Vin Jaune. 

Da wird zwischen verschiedenen kulinarischen Welten experimentiert – Frankreich, Asien, Italien – und das Beste aus diesen Welten hervorgeholt. Dazu eine wunderbare Weinbegleitung aus internationalen und heimischen Tropfen. Ein unvergessliches Erlebnis.