yaoyao
11,5/20
Europastraße 5020 Salzburg Salzburg
Testbericht
Gault&Millau Punkte
11,5 / 20
Wer die asiatische Küche liebt, wird auch die Kreationen von Chef Yaoyao Hu lieben. Er holt aus jedem Lebensmittel das Maximum an Geschmack heraus. So bilden Gräten und Karkassen vom Fisch sowie Gewürze die Grundlage für die herrliche Fischsuppe mit Zitronengras, Limette und frischem Koriander. Nach chinesischer Tradition werden auch die Nudeln für Ramen, Curry und Co eigens hergestellt und gezogen. Mit seinem Handwerk hält Yaoyao sogar einen Weltrekord über die längste handgezogene Nudel mit unglaublichen 580 Metern Länge. Ein Stück der österreichischen Küche fließt bei der Zubereitung der Nigiri ein. Neben Aal, Jakobsmuschel und Seeigel wird der Sushireis auch mit Lachsforelle und Seesaibling gedeckelt.
Empfohlene News
Herdrochade im Restaurant Fuhrmann
Walter Leidenfrost zieht sich zurück und übergibt an Mike Feierabend, der viele Jahre bei Walter Bauer tätig war.
Der neue Guide Gault&Millau Österreich 2022 ist da
Das Restaurant Ikarus wird erstmals mit fünf Hauben geadelt – Max Natmessnig aus dem „Rote Wand Chef’s Table“ ist Koch des Jahres – zahlreiche Aufsteiger und ein hohes kulinarisches Niveau zeigen, dass sich die heimische Gastronomie trotz Krise weiter verbessert.
Winter-Wonderland und Take-away in der „Sattlerei“
Ab 25. November öffnet der Gastgarten für Punsch und Häppchen und ab 28. November gibt es Take-away-Frühstück in der Sattlerei.
“Galántha”: Neues Hotel beim Schloss Esterházy
Die Rooftop-Bar und ein Restaurant mit riesigem Grill und Fleisch-Reifeschrank werden viele Gäste nach Eisenstadt bringen.
Drei Hauben im Speck
Spitzenkoch Christoph Zangerl forscht für Handl Tyrol und entwickelt innovative Gerichte mit Speck sowie Schinkenspeck.
Das sind die besten Faschingskrapfen in Wien
Die Bäckerei Ströck gewinnt die Blindverkostung vor Demel und Groissböck. Sehen Sie hier die Top 10.
Auf dem Laufenden bleiben
Melden Sie sich kostenlos für unseren wöchentlichen Newsletter an.
