Future Award Oberösterreich 2027: Magas Deli

Das Magas Deli im ersten Stock des Boutiquehotels Forstinger am Unteren Stadtplatz in Schärding bietet weit mehr als bloß ein Hotelfrühstück. Es ist ein eigenständig und klar positioniertes Bio-Frühstücks Café mit beeindruckendem Beschaffungskonzept. Margret Forstinger, die das Haus seit 2007 in vierter Generation führt, hat dem Café bewusst eine eigene Markenidentität gegeben, um auch Laufkundschaft anzusprechen, die den Schritt in eine Hotelgastronomie sonst scheut. Das inhaltliche Konzept trägt die Philosophie des Hauses nach außen: Eier kommen vom Biohof Gradinger, Fleisch vom Duroc-Schwein, Brot ausschließlich von der Wiener Biobrot-Manufaktur Joseph, Milchprodukte vom Biohof Strasser.

Zero Waste ist kein Schlagwort, sondern gelebte Praxis: kein Plastik, hausgemachte Spezialitäten wie Granola, Marmeladen und Hummus und ein À-la-carte-Angebot, das von der Granola Bowl bis zum Indian Chaat Bagel reicht. Kaffee kommt als Fairtrade-Produkt von Julius Meinl, Tee von Demmers. Den abendlichen kulinarischen Anschluss bietet eine enge Kooperation mit dem wenige Gehminuten entfernten Restaurant von Lukas Kienbauer – eine Nachbarschaft, die Schärding als Genussdestination weit über seine Stadtgröße hinaus bekannt gemacht hat.

Magas Deli 

Alle Sieger:innen auf einen Blick

Chef of the year 2027: Philip Rachinger

Service Award des Jahres 2027: Larissa Andres

Sommelière des Jahres 2027: Nina Fink

Patissière des Jahres 2027: Janina Trogisch

Newcomerin des Jahres 2027: Noemi Zagoni

Aufsteiger des Jahres 2027: St. Peter Stiftskulinarium

Wirtshaus des Jahres 2027: Landgasthaus Reif

Wiener Wirtshaus des Jahres 2027: UBL

Weinkarte des Jahres 2027: Heunisch & Erben

Weinkarte des Jahres 2027 Österreich: Bio-Hotel Gralhof

Bierkarte des Jahres 2027: Loncium

Barkeeper des Jahres 2027: InterContinental

Gastronom des Jahres: Toni Mörwald

Lebenswerk des Jahres 2027: Karl und Rudi Obauer

Ambassador des Jahres 2027: Yotam Ottolenghi

Future Awards (alle Bundesländer)

Die Future Awards werden in Zusammenarbeit mit dem Verbund vergeben.